烹饪日记

行是知之始，知是行之成。实习可以带给我们许多职场经验，在实习工作完成之后，我们都需要撰写实习总结，写好实习总结对自己以后的工作有很大帮助。优秀的实习总结是什么样子的？在这里，你不妨读读烹饪实习周记，供你参考，希望能够帮助到大家。

本人于4月初开始在一家餐厅开始了为期8周的烹饪实习，这是我第一次进入厨房，对于厨房的各项操作我以前都是在电视上看到的，所以我的第一个星期都是在观察和学习当中度过的。

早上，我跟随着明厨师的脚步，观察着厨房里的各项工作，比如整顿厨房工具、洗涤器具、原材料等等。虽然都是一些基础的工作，但也是必须掌握的细节，所以我把这些事情都看的非常仔细。

在午餐时间，我得到了自己的任务——负责准备4份前菜，这也是我的第一次做饭。我开始准备材料，切菜、清洗虾子，而现在，最困难的是要把60个虾剥好。我没有想到剥虾需要这么长的时间和技巧，但是我的指尖已经泛红了，于是我学习慢慢地提升了我的速度。经过2个小时的准备，菜品终于准备好了！尽管我的前菜做的并不完美，但经过不断地调整和对比，最终呈现出了最佳的效果。

进入第三个星期，我开始渐渐地熟悉了各项厨房的工作，感觉我已经准备好开始按照要求去做各项菜品。在这种氛围下，我开始学习如何调味和掌握烹饪火候。切实在烹饪过程中，每种菜品都有其独特和合适的方式来烹饪，一分也不能偏离。为此，在厨房里，我总是努力遵循着这样的信条，去每一道菜品中仔细地把握各项细节，让菜品的每一个元素都发挥出它的独特魅力。

随着时间推移，我的技能也得到了很大的发展，我能够快速的剥虾、切肉、烹调各种有挑战性的菜品。有时候，我甚至还有创意发明出新菜品，增添了餐厅的菜单，在厨师的指导下，我用自己的方式，发扬出最好的完成度和菜品创造力。

就在我的实习结束前，主厨给了我一个机会来组织我自己的菜单，凭着我的创意和实践，我设计了一份十分丰富的美食餐点，里面包含许多当季的新鲜食材，色彩丰富、口感浓郁。很多客人尝过之后都大呼过瘾，让我这颗菜鸟心中也有很大的成就感。

这次的烹饪实习让我体会到了厨房之中的艰辛和辛劳，但是，相比较于这一切，我学到的，更多的是耐心、细心，还有不断突破的信念。我相信，在以后的学习和实践中，我会更加爱这个领域，努力突破这个行业的高难度，成为别人眼中炙手可热的厨师。

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烹饪实习周记

第一天

今天是我开始烹饪实习的第一天，我充满了期待和紧张。早上六点我就起床了，准备好了所有需要的厨具和食材。当我到达实习餐厅时，整个厨房已经热火朝天地开始工作了。

我被分配到一个寿司厨师的组别，他们是餐厅里最炙手可热的明星。在厨房里，我见到了一位寿司大师，他的动作优雅而熟练。他告诉我，要想成为一个优秀的寿司师傅，首先要有耐心，要懂得每一种鱼的特点，学会如何处理和裁剪鱼。

晚上是我第一次尝试制作寿司。刚开始时，我的手笨拙地将米饭塑成了一个不太规则的饭团，但是经过多次的练习，我终于学会了如何握捏形状完美的饭团。我还得到了大师的表扬，这让我非常开心。

第二天

今天，我决定挑战一下更复杂的寿司制作：海鲜手卷。手卷的制作难度更高，因为要一次性将所有食材卷进均匀的米饭里。但是我充满了信心，希望能成功完成。

我先是准备了各种新鲜的海鲜，包括鲜虾、三文鱼和刺身。然后，我按照大师的指导，将米饭铺在紫菜上，再放上海鲜和其他蔬菜。最后，我小心翼翼地卷起紫菜，形成一个漂亮的手卷。

第一次制作手卷时，我有点手忙脚乱，但是经过几次的练习，我逐渐找到了技巧。我学会了如何将手卷卷得平整而紧实，让每一个咬下去的口感都完美无暇。

第三天

今天，我被安排去学习烤肉的技巧。这听起来可能很简单，但是要想烤出美味的肉，需要掌握火候、调料和翻面的时机。

我学到了很多关于如何选择和处理肉类的知识。我了解到，每一种肉都有不同的烧烤需求。有些肉需要温和的火候，而有些则需要高温快烤。我还学会了如何在烤肉时使用不同的调料和腌料，以增加肉的风味。

下午，我真正开始烤肉了。我先是尝试了烤猪排，把肉涂上自制的调料，然后小心地放在烤盘上。我耐心地等待着，轻轻翻面，直到肉变得金黄色和多汁。

学习烤肉的过程让我更加体会到了烹饪的艺术性。火候的掌控和调料的搭配，都需要经验和技巧。

第四天

今天我将学习如何制作中国菜。虽然我在家煮饭时也做过一些简单的中式菜，但是在专业的厨房里制作中餐完全不同。

我首先学习了刀工的精细程度。在中国菜中，切菜的大小和形状对

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“叮叮叮”“咚咚咚”啊！是谁在厨房演奏“锅碗瓢盆交响曲”？那样动听，那样美妙！是我，一个小学生在厨房里烧菜。今天我掌勺！想不到吧。

我们班里有“各门派”的达人，像是“国象达人”、“舞蹈达人”、“绘画达人”。很多人说我是“钢琴达人”、“奥数达人”，但你知道我还是个“烹饪达人”吗？

那天早上，我早早地起了床，想为父母做一份早餐——菜肉汤面。我先拿来一个凳子，放到炉灶前。没办法，我还不够高啊，这样才能够得到煤气灶。然后打开冰箱，从里面拿出了面条、青菜和一小块肉。一切材料“准备就绪”，可以开始操作了！

我先把青菜放到砧板上，小心翼翼拿起菜刀。窗外透进一道光，菜刀上晃眼的反光使我很害怕。“砰——”，我终于切了下去，心里还是很害怕。不过后来，我越来越熟练，终于切好了菜和肉丝。

现在可以煮面了！我拿来一个锅，放到炉灶上，然后打开了炉灶。我要烧汤面，锅热了，先往里面加水。“唰——”我被吓了一大跳。接着放面，我怕被烫到，只好把面扔到锅里，“哗——”，扔得真准！继续把青菜和肉也“扔”进去。（都能做“投篮达人”了，哈哈。）用锅铲搅拌一通，加盐。嗯，再加点味精就完美了。当然，加这些佐料时，我还是还是心惊胆战，担心被烫到。

按照以前看爸妈做菜的样子，沸腾后，加一遍水，然后等菜肉面再沸腾。终于可以出锅了，我端着面放到桌上，招呼父母吃面。“嗯，真好吃！”爸爸说，“你真是一个“烹饪达人”！”“ok！”我说。

随着日常的经常练习，我这个“烹饪达人”逐步成长。一次学校春游，我带着自己做的肉丝炒面给同学们分享，结果一“亮相”，就一扫而空。有的说：“嗯，真好吃。”有的说：“吴栩捷，你真是‘烹饪达人’！”甚至有人说：“吴栩捷，哪儿买的？”“买的？你不知道是我自己做的吧！”我得意地说。

我要继续多动手，多琢磨色香味，还打算研究些菜谱，争取做真正的“烹饪达人”，在厨房里愉快工作，为家人送上欢乐……

了解我的人都知道，我是个名副其实的小吃货，我的目标就是吃遍天下美食！好了，不说这些了，今天又有好吃的菜了，快和我一起去品尝吧！

今天先给大家带来一道红烧狮子头，这次狮子头的做法和普通狮子头的做法可不一样，保你

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烹饪学习计划

为了提高自己的厨艺水平，以及探索更丰富的饮食文化，我制定了一份烹饪学习计划。这份计划包括以下三个主题：掌握基本的烹饪技能、学习不同地区的饮食文化和创新菜品制作。

一、掌握基本的烹饪技能

在这个主题下，我将重点学习烹饪的基本技能，包括刀法、食材处理和基本烹饪方法等。我会通过观看烹饪节目、阅读烹饪书籍、和参加烹饪课程等多种方式来学习这些技能。在掌握了这些基本技能后，我将挑战更高难度的菜品，并且不断尝试创新菜品。通过不断的实践、分享经验和探索创意，我相信我能够不断提高自己的厨艺水平。

二、学习不同地区的饮食文化

在这个主题下，我将学习不同地区的饮食文化，包括中国的八大菜系、世界各国的传统美食和现代菜品等。我将通过书籍、电视节目、互联网等各种途径来了解这些饮食文化，并且挑选其中一些菜品亲自制作。在这个过程中，我将注重学习不同地区的食材搭配、烹饪方法和调味技巧，以便更好地了解不同地域的饮食文化。同时，我也会和其他爱好者交流分享，以便更深入地了解不同饮食文化的特点。

三、创新菜品制作

在这个主题下，我将把创意和实践结合起来，不断尝试烹饪新颖且美味的菜品，并且把自己的创意记录下来。在这个过程中，我将注重食材的新鲜度、口感的协调性、营养的均衡性和菜品的美观性。同时，我也会借鉴其他人的创意和经验，以便更好地创新自己的菜品，让自己的厨艺水平更上一层楼。

总结：

通过这份烹饪学习计划，我相信我可以不断提高自己的厨艺水平，深入了解不同地域的饮食文化，以及创新自己的菜品。同时，这份计划也让我更加热爱烹饪，享受烹饪的过程，并且在饮食文化中找到思想和灵感的交融之处。

烹饪学习计划

在日常生活中，我们时常需要做一些美食来丰富我们的饮食生活，而一道美味的菜品需要好的烹饪技巧和阅历。因此，学习烹饪技巧，不仅可以使我们的厨艺更上一层楼，还能让我们在生活中更加自信，高效和健康。为此，我特别规划了“烹饪学习计划”，以提升自己的烹饪技能和培养更多的厨艺爱好者。

一、制定目标

首先，我必须确定自己的学习目标。学习烹饪不仅仅是为了追求美食，更重要的是要提高自身的生活质量和健康水平。