2024餐厅经理个人工作总结范文大全

写工作总结需要实在，而非空谈。好的工作总结包括哪些部分？为满足你的需求，编辑特地编辑了“餐厅经理年度个人工作总结”，相信你能从中找到需要的内容！

转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。

相当多的人在写个人工作总结的时候没有灵感，要是可以有值得借鉴的文章，那想法与点子不就来了，那么，个人工作总结有哪些格式可以参考还有什么是需要我们去注意的呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“餐厅经理个人工作总结范文”，希望能帮助到你，请收藏。

尊敬的领导：

我叫xxx，是xx餐厅的餐厅经理，主要负责做好前厅的日常内部管理事务以及xx餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销，xx餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回顾这一年来的工作，以下是我的述职报告：

一、抓学习教育，激励奋发向上

从任职以后，我在xx餐厅分管内部管理工作，了解xx餐厅员工多数来于不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足列出单据，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。

二、抓管理建章立制

前期，xx餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打电话等，杜绝了下班时间打电话的现象。

三、抓内部客户的沟通

真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。在婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，向前来的宾客介绍xx餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。

四、需要加强的地方

目前，外面的市场还没有完全打开，需要我继续努力，我将不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。认真

身为一家餐厅的经理，我负责餐厅的日常运营和管理。而做好这方面的工作，就必须在各个方面都做到尽善尽美。为此，我对过去一段时间的工作进行了反思和总结。我回顾了过去的成功，也思考了出现的问题，在深思熟虑后形成工作总结。这样的工作总结，我认为不仅能使我得到提升，更可以驱动餐厅百尺竿头，更进一步。

我在餐厅经理的岗位上深耕细作已有数月，期间既感受到了作为一名经理的严谨责任意识、极高的工作效率和卓越的管理技巧，也体会到了经营管理的艰辛和压力。然而，做任何事情都有困难，关键是怎样去面对和解决。我始终坚信，积极的态度和严谨的工作作风，能够战胜所有的困难。

对于餐厅经理来说，要深谙业务知识。餐饮业务关乎食品安全，直接影响到消费者的生命健康，所以必须具备专业的知识。我不仅要了解食品的原材料来源、制作工艺以及推出新菜品的初衷，还需掌握调酒技巧以及酒的品种特性。疏忽这些，将大大削弱对本职工作的把控能力。

管理团队和激励员工是经理重要的工作。良好的团队氛围对于餐厅的运行至关重要。为此我经常组织团队沟通、团队活动和团队培训，提升员工之间的沟通效率和团队凝聚力，同时也增进了我和员工之间的关系。我深知每一个员工都是餐厅成功的一部分，所以我会用各种方式激励他们，包括发挥他们的潜力，提供升职机会，提高他们的待遇等。

作为餐厅经理，区域经营是另一个我要关注的重点。区域经营不仅包括店铺选址、装修风格、产品定位，还包括针对区域消费者的品味喜好制定营销策略，以使餐厅获得良好的口碑，进而获得良好的经济效益。

繁重的工作压力和琐碎的日常事务处理，时常让我感到身心疲惫。如何在事业与生活之间找到平衡，是我经常思考的问题。尽管如此，我明白自己作为餐厅经理的职责，无论面对多大的压力，都不能放松对餐厅服务质量和员工态度的管理，以及保持对新鲜事物和新市场动态的敏感度和洞察力。

通过这段时间的工作经历，我更深刻地理解了餐厅经理的工作真谛，并领悟到，无论遇到多大的困难，只要我们有信念，有决心，有强大的执行力，就能够战胜一切。餐厅经理这个岗位既是一个挑战，也是一个机会，更是让我体验到了职场生活的酸甜苦辣。

餐饮是一个永无止境的行业，我将乐观而积极地面对一切挑战，并秉持热爱和尊重职业，精益求精，与团队一起努力，使我们的餐厅更加美好，更加成功。

在近五年的

工作1

到郑州已经两天了，昨天早上由于下雨火车晚点了将近一个小时，快7点才到郑州，安排好住宿，洗漱完就和这边的经理吴灵敏定好10点在北京华联店见面。由于各店相距不是很远，很快又转了其他几个店，发现大上海这个店客流量很大，当时建议在这个店摆台搞活动，吴灵敏及时找到店内沟通，大概中午12点左右我们的促销台就摆好了，由于当时还没有接到赠品，我们决定暂时利用店内现有的赠品，由于是周末短促也在，店里的长短促两个人给我感觉都挺好的，又积极又踏实，当天销售比平时有明显增长，一周总业绩也有了很大的提升。

这两天在店里促销也发现一些问题，希望能够尽快解决的。

首先，是订货问题，促销员反映公司规定只能每周三订货，每次大概需要4天时间，总是赶在周日或周一，比如本周三定的茉莉眼胶直到今天也没收到，可是店里从昨天就断货了，这样挺耽误销售的，能否协调一下可以随时订货。

再有，这两天有几个老顾客拿着空瓶过来的，要求减10元(因为她们知道沃尔玛店和曼哈顿店都可以，这两个店属直营店，尤其沃尔玛店离我们步行不到10分钟)，知道我们不允许时就都走了，店员也反映最近有这种情况，挺影响销售的。还有就是宣传单页问题，这边几乎没有，只有一本台历，没有办法派发，另外我觉得象大上海这种店通过这两天的促销还是挺有潜力的能否考虑上两个促销员。

：接下来我和吴灵敏商量了一下，想利用周二客流较少的日子统一给大家培训一下产品知识和销售技巧。再有听说过两天直营那边也要在这边有一场大型培训会，建议是否可以考虑让这边促销员也能参加一下。

工作总结2

xx年，是我来到国华公司的第一个年头，在公司各级领导的亲切关怀和正确领导之下，我圆满完成了实习队安排的各项任务，现就自己一年来的工作和学习，做一个总结，便于梳理，有助于自己在下一步学习过程中，改正缺点，继续进步。

一、xx年主要工作回顾：

1、完成主要工作

xx年我参加了港电组织的两次深入电厂的专业培训，通过自己的努力学习，我抓住重点，找出与原来机组不同之处，进行重点攻关，达到了公司的各项培训要求。xx年 2月23日到达国华沧东电厂4月7日结束，为期43天的沧东电厂就地实习，实习期间我们一行20个人，分到热工专业车间炉控和机控两个班组，跟踪了沧电二期机组的调试，期间正赶上沧电一期机组的各种临修和小修。在这43天的时间里，我首先广泛收集沧东电厂热工专业的资料，包括就地热控设备的说明书和集