时间过得很快，让人不知所措，我们会遭遇各种各样的事情，在这些事情中，我们一般会在事情结束之后写一篇总结，总结就是将一个人的所作所为简单阐述，怎么样去写好总结范文呢？以下“食堂个人终总结”由小编为大家收集整理，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
篇一：员工食堂工作总结
员工食堂工作总结
目录
员工食堂工作总结 .............................................................................................................................. 1
篇一：员工食堂工作总结范文 .......................................................................................................... 2
篇二：员工食堂工作总结 .................................................................................................................. 3
篇三：员工食堂工作总结 .................................................................................................................. 4
篇四：员工食堂工作总结 .................................................................................................................. 5
篇五：员工食堂工作总结 .................................................................................................................. 7
篇一：员工食堂工作总结范文
时光飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。回顾过 去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压 力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的 身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年 来的工作情况总结如下：
一、工作态度 今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗 目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实 事的重要方面切实抓紧抓好， 使职工食堂真正成为干部职工满意的场 所。特别是我们能够根据本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务 无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大 家从思想上认识到了做好本职工作的重要性， 从而自觉地投身到各项 服务工作中去。今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力 地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。
二、服务质量 职工食堂的工作经常与干部职工打交道， 涉及大家的吃喝等一些 具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们 没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔， 而是尽心 尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负领导和广大干部职工 的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件， 为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的 基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态 度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务 理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。
三、饭菜种类 就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化 的水平上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上 多下功夫。现在，职工食堂以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品 种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。 为了做好这项工作， 职工食堂的管理、 服务和炊事员同志心往一处想， 劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食 堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。
四、卫生状况 我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活 服务工作千头万绪， 最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命 健康安全负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法 加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事， 列入 重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。
五、人员协调 协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务， 事务和服务都包含 着工作协调的内容。首先，要协调好上下级的关系，对上要尊重而不 盲从，服务而不臣服，更不能违背原则。待下须以以诚、以情，不欺上瞒下、不搞盛气凌人。其次，要协调好内外关系，外求支持合作， 内求团结向上。 对外协调， 主要讲究相互配合、 求同存异， 避免冲突， 营造良好的执法配合环境。对内协调，主要是要协调好领导与干部， 干部与干部，油田公司与二级单位、所属企业的关系，要在尊重业务 职权的基础上，化解症结，缩小矛盾，团结协作，发挥整体效能，达 到协调的目的。第三，协调必须要讲究方法。要实事求是，从实际出 发。防止以偏概全，只见树木不见森林。要从团结的愿望出发协调问 题，求大同存小异。要严守公道，互不偏袒，要出于诚心和公心。不 要从私人感情或局部利益出发，对待和处理协调工
作。
六、下一步工作计划 第一，要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。 加强生活服务工作是我们公司贯彻落实科学发展观，坚持以人为本， 关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干 部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点 问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转 化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂， 以方便干部职工就餐，为公司的可持续发展作出自己应有的贡献。 第二，要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们 要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满 意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好生 活服务工作与公司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心， 以满意服务赢得民心， 从而达到凝心聚力， 促进发展的目的。 突出“两为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。 通过我们的努力， 真正使生活服务工作成为公司领导与干部职工相互 信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式 和工作作风的转变， 把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工 作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率，就 是通过我们的努力，使职工食堂的服务满意率有较大提高，实现生活 服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。 当然，今年以来 ，我们虽然作出了一些工作成绩，但距上级领 导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。 特别是在公司目前快 速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于 今后不断得到改进。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工 作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合 作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
篇二：员工食堂工作总结
本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为学校教学管理制度服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。
通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。在常规工
作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的学校教学管理制度，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益；通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作，又要用心工作；通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。
篇三：员工食堂工作总结
一、基本情况： 后勤管理组共有职工 2 人、外聘员工 25 人，担负着较为繁重的内 外接待、员工就餐等项工作任务。在后勤服务公司的领导下，在各兄 弟单位领导和职工同志们的大力支持下， 我们紧密围绕地质局的整体 工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。截至目前，职工食堂收入 xxx 元，固定成本 xxx 元，变动成本 xxx 元，利润为 xxx 元。
二、今年以来的主要工作情况： 职工食堂、 金地苑物业是后勤管理组服务工作的重要组成部分， 担负着职工餐、局机关的接待任务工作和单身职工宿舍楼的管理工 作。这两个单位工作质量的好坏，直接关系到广大员工的切身利益。 因此，我们坚持做好以下几个方面的工作： 1、围绕大局，提高认识。今年以来我们把切实做好各项生活综 合服务工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广 大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真 正成为干部职工满意的场所。特别是我们能够根据本单位的实际，坚 持对员工进行“生活服务无小事”、 “做好各项接待和为员工服务是我们 的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性， 从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂的所有工 作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的 称赞。2、加强管理，规范运作。职工食堂的工作经常与干部职工打交道， 涉及大家的吃喝住等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工 作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家 的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有 辜负局领导和广大干部职工的期望，领导以身作则，加强各方面的管 理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优 质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在 改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我 们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部 职工提供便利条件。 3、团结协作，优质服务。招待所和职工食堂所承担的工作任务零 碎而繁杂， 但每一项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的切身利 益息息相关。特别是我们所承担的许多大中型对外接待任务，直接涉 及到沙运司的对外形象。因此，我们在有关部门的配合下，坚持搞好 内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，招待所和职工食堂 人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有大中型接待 任务， 我们内部的员工都能够服从领导的安排， 不分行业， 不讲条件， 全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所承担的三桌以上的接待任 务达十多次，但每一次接待任务都能够圆满地完成，受到沙运司领导 的信赖和大家的好评。 我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住 宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前，沙运司各项生产经营任务 紧张而繁忙， 尤其是一些长期在各个生产经
营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公出差回到 xx 就餐和住宿，作为后勤生活服务单 位，能够设身处地的为他们着想，使他们 xx 能够吃的满意，住得舒 心，则是我们的工作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务 上水平，招待所及时为大家换发被褥、床单，并在具体的服务工作上 做到了态度和蔼可亲， 环境干净整洁， 使大家在招待所能够住得舒心。 就餐方面， 我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的 水平上，而是严格按照沙运司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上 多下功夫。现在，职工食堂以自助餐的形式一日三餐供应，每顿的主 食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和 适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同 志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质 的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受 大家的监督。由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色，就 连一些住户同志也愿意携家带口的在职工食堂就餐了。 为了方便干部 职工的生活，职工食堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供 应馒头、花卷和一些卤制品，深受广大干部职工的赞扬。 当然，今年以来 ，我们虽然作出了一些工作成绩，但距局领导的 要求和广大干部职工的期望还有一定距离。 特别是在沙运司目前快速 发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今 后不断得到改进。
三、今后的工作打算：
一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。 加强 生活服务工作是沙运司党委、沙-运司贯彻落实科学发展观，坚持以 人为本， 关心干部职工生活和为干部职工办好事、 办实事的重要举措。 关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群 众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想 认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工 食堂、招待所，以方便干部职工就餐和住宿，为沙运司的可持续发展 作出自己应有的贡献。 二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做 到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满意率。 围绕一个中心，就是紧紧围绕沙运司的各项工作目标，把做好生活服 务工作与沙运司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以 满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。突出“两 为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。 通过我们的努力， 真正使生活服务工作成为沙运司领导与干部职工相 互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方 式和工作作风的转变， 把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理 工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率， 就是通过我们的努力，使职工食堂、招待所两个方面的服务满意率有 较大提高，实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效 果。三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头 万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负 责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫 生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事， 列入重要的管理 日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。
篇四：员工食堂工作总结
一、基本情况： 上海基地食堂共有操作人员 16 人，主要担负着内外接待、员工 就餐等工作任务。长期以来在集团的大力关怀下，在公司的领导下， 我们紧紧围绕在公司整体工作大局周围， 精心搞好了各项餐饮服务工 作。 年初以来，公司在为做好员工生活保障上下工夫，经常组织相关 人员深入车间、办公司倾听员工就餐意见，员工普遍反映就餐费用过 高（每月个人就餐费 550 左右）、大锅菜口味不佳、冷菜冷饭时有 发生，针对这些情况，公司立即
篇二：食堂个人年终总结
篇一：员工食堂工作总结
员工
食堂工作总结
目录
员工食堂工作总
结 .............................................................................
................................................. 1
篇一：员工食堂工
作总结范
文 .............................................................................
............................. 2
篇二：员工食堂工
作总
结 .............................................................................
..................................... 3
篇三：员工食堂工
作总
结 .............................................................................
..................................... 4
篇四：员工食堂工
作总
结 .............................................................................
..................................... 5
篇五：员工食堂工
作总
结 .............................................................................
..................................... 7
篇一：员工食堂工作总结范文
时光飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。回顾过 去的每一天，我作为一名食
堂工作人员，深感到责任的重大，工作压 力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会
影响到全体职工的 身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年 来
的工作情况总结如下：
一、工作态度 今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗 目标，坚持以
人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实 事的重要方面切实抓紧抓好， 使职
工食堂真正成为干部职工满意的场 所。特别是我们能够根据本单位的实际，坚持对员工进行
“生活服务 无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大 家从思
想上认识到了做好本职工作的重要性， 从而自觉地投身到各项 服务工作中去。今年以来，
职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力 地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。
二、服务质量 职工
食堂的工作经常与干部职工打交道， 涉及大家的吃喝等一些 具体问题，被人们认为是“出
力不讨好的工作。在这种情况下，我们 没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而
懊悔， 而是尽心 尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负领导和广大干部职工 的期
望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件， 为逐步走向规
范化管理和优质服务工作奠定了了良好的 基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营
模式、转变服务态 度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务 理
念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。
三、饭菜种类 就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化 的水平上，
而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上 多下功夫。现在，职工食堂以一日
三餐供应，每顿的主食都在六个品 种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适
口的菜汤。 为了做好这项工作， 职工食堂的管理、 服务和炊事员同志心往一处想， 劲往
一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食 堂还制定了每周的食谱和菜
谱，予以公布，便于接受大家的监督。
四、卫生状况 我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活 服务工作千
头万绪， 最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命 健康安全负责。因此，我们一定
要认真贯彻《食品卫生法》，把依法 加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头
等大事， 列入 重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。
五、人员协调 协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务， 事务和服务都包含 着工作协调
的内容。首先，要协调好上下级的关系，对上要尊重而不 盲从，服务而不臣服，更不能违背
原则。待下须以以诚、以情，不欺上瞒下、不搞盛气凌人。其次，要协调好内外关系，外求
支持合作， 内求团结向上。 对外协调， 主要讲究相互配合、 求同存异， 避免冲突， 营
造良好的执法配合环境。对内协调，主要是要协调好领导与干部， 干部与干部，油田公司与
二级单位、所属企业的关系，要在尊重业务 职权的基础上，化解症结，缩小矛盾，团结协作，
发挥整体效能，达 到协调的目的。第三，协调必须要讲究方法。要实事求是，从实际出 发。
防止以偏概全，只见树木不见森林。要从团结的愿望出发协调问 题，求大同存小异。要严守
公道，互不偏袒，要出于诚心和公心。不 要从私人感情或局部利益出发，对待和处理协调工
作。
六、下一步工作计划 第一，要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。 加强
生活服务工作是我们公司贯彻落实科学发展观，坚持以人为本， 关心干部职工生活和为干部
职工办好事、办实事的重要举措。关心干 部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政
治问题、群众观点 问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转 化
为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂， 以方便干部职工就餐，为
公司的可持续发展作出自己应有的贡献。 第二，要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。
下一步我们 要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满 意率。
围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好生 活服务工作与公司发展的大局
紧密结合起来，以优质服务稳定民心， 以满意服务赢得民心， 从而达到凝心聚力， 促进发
展的目的。 突出“两为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。
通过我们的努力， 真正使生活服务工作成为公司领导与干部职工相互 信赖的桥梁和纽带。
实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式 和工作作风的转变， 把干部职工满意不满
意作为检验我们各项管理工 作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率，
就 是通过我们的努力，使职工食堂的服务满意率有较大提高，实现生活 服务的社会效益和
经济收入达到“双赢”的实际效果。 当然，今年以来 ，我们虽然作出了一些工作成绩，但
距上级领 导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。 特别是在公司目前快 速发展的新
形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于 今后不断得到改进。 总之，食堂
工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工 作人员也正在不断努力，逐步形成一个
爱岗、敬业、务实、奉献与合 作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
篇二：员工食堂工作总结
本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培
养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务
处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作
思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继
续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，
准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之
忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为学校教学管理制度服
务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为
全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最
密切相关的部门。
通过这半个学期的
工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主
任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，
不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了
一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。从9月我全面接手食堂工作时起就
遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十
多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员
不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，
老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们
的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，
我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。在常规工
作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工
作的指导方针；我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何
转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的学校教学管理制度，服务于全校
师生，服务于社会，起到良好的综合效益；通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，
我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作，又要用心工作；
通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效
进展。从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工
作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明
确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结
和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，
技能上，服务态度上都能得到提升。
篇三：员工食堂工作总结
一、基本情况： 后勤管理组共有职工 2 人、外聘员工 25 人，担负着较为繁重的内 外接待、
员工就餐等项工作任务。在后勤服务公司的领导下，在各兄 弟单位领导和职工同志们的大力
支持下， 我们紧密围绕地质局的整体 工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。截至目前，
职工食堂收入 xxx 元，固定成本 xxx 元，变动成本 xxx 元，利润为 xxx 元。
二、今年以来的主要工作情况： 职工食堂、 金地苑物业是后勤管理组服务工作的重要组成
部分， 担负着职工餐、局机关的接待任务工作和单身职工宿舍楼的管理工 作。这两个单位
工作质量的好坏，直接关系到广大员工的切身利益。 因此，我们坚持做好以下几个方面的工
作： 1、围绕大局，提高认识。今年以来我们把切实做好各项生活综 合服务工作当作全年奋
斗目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广 大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓
紧抓好，使职工食堂真 正成为干部职工满意的场所。特别是我们能够根据本单位的实际，坚
持对员工进行“生活服务无小事”、 “做好各项接待和为员工服务是我们 的本分”等项教育，
使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性， 从而自觉地投身到各项服务工作中去。今
年以来，职工食堂的所有工 作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员
工的 称赞。2、加强管理，规范运作。职工食堂的工作经常与干部职工打交道， 涉及大家的
吃喝住等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工 作。在这种情况下，我们没有因为
自己虽然做了很多工作但不到大家 的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，
我们没有 辜负局领导和广大干部职工的期望，领导以身作则，加强各方面的管 理，并不断
为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优 质服务工作奠定了了良好的基础。
我们在抓好各项管理的同时，还在 改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大
量工作。我 们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部 职工提供
便利条件。 3、团结协作，优质服务。招待所和职工食堂所承担的工作任务零 碎而繁杂， 但
每一项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的切身利 益息息相关。特别是我们所承担的许
多大中型对外接待任务，直接涉 及到沙运司的对外形象。因此，我们在有关部门的配合下，
坚持搞好 内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，招待所和职工食堂 人手较少，
工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有大中型接待 任务， 我们内部的员工都能够服
从领导的安排， 不分行业， 不讲条件， 全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所承担的
三桌以上的接待任 务达十多次，但每一次接待任务都能够圆满地完成，受到沙运司领导 的
信赖和大家的好评。 我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住 宿服务当成工作重心切
实抓紧抓好。目前，沙运司各项生产经营任务 紧张而繁忙， 尤其是一些长期在各个生产经
营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公出差回到 xx 就餐和住宿，作为后勤生活服务
单 位，能够设身处地的为他们着想，使他们 xx 能够吃的满意，住得舒 心，则是我们的工
作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务 上水平，招待所及时为大家换发被褥、床
单，并在具体的服务工作上 做到了态度和蔼可亲， 环境干净整洁， 使大家在招待所能够住
得舒心。 就餐方面， 我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的 水平上，而是
严格按照沙运司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上 多下功夫。现在，职工食堂以自助餐
的形式一日三餐供应，每顿的主 食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两
个肉菜和 适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同 志心往一处
想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质 的服务。职工食堂还制定了每周的
食谱和菜谱，予以公布，便于接受 大家的监督。由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新
的起色，就 连一些住户同志也愿意携家带口的在职工食堂就餐了。 为了方便干部 职工的生
活，职工食堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供 应馒头、花卷和一些卤制品，深
受广大干部职工的赞扬。 当然，今年以来 ，我们虽然作出了一些工作成绩，但距局领导的 要
求和广大干部职工的期望还有一定距离。 特别是在沙运司目前快速 发展的新形势下，我们
的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今 后不断得到改进。
三、今后的工作打算：
一是要进一步认识
做好生活综合服务工作的重要性和必要性。 加强 生活服务工作是沙运司党委、沙-运司贯彻
落实科学发展观，坚持以 人为本， 关心干部职工生活和为干部职工办好事、 办实事的重要
举措。 关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群 众观点问题。
因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想 认识转化为具体行动，千方百计，创
造好的条件，更进一步办好职工 食堂、招待所，以方便干部职工就餐和住宿，为沙运司的可
持续发展 作出自己应有的贡献。 二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步
我们要做 到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满意率。 围绕一
个中心，就是紧紧围绕沙运司的各项工作目标，把做好生活服 务工作与沙运司发展的大局紧
密结合起来，以优质服务稳定民心，以 满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进发展的
目的。突出“两 为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。 通
过我们的努力， 真正使生活服务工作成为沙运司领导与干部职工相 互信赖的桥梁和纽带。
实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方 式和工作作风的转变， 把干部职工满意不满
意作为检验我们各项管理 工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率，
就是通过我们的努力，使职工食堂、招待所两个方面的服务满意率有 较大提高，实现生活服
务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效 果。三是积极负责，认真搞好食物安全和卫
生工作。生活服务工作千头 万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全
负 责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫 生管理和各项生活综
合服务管理工作作为头等大事， 列入重要的管理 日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出
成效。
篇四：员工食堂工作总结
篇二：食堂管理年终总结
2010年个人年终总结
部 门：
总结人：
一、个人业绩
时间过得真快，茫
茫碌碌中一年已经过去了，在领导的正确领导下，在全体后勤及食堂工作人员的共同努力下，
顺利完成了工厂后勤食堂工作。回顾起来，事多且繁杂。依据主要岗位是食堂管理和大厨一
职，即负责工厂食堂一切生活所需:蔬菜、食品采购、保管和食堂管理工作，然而，工厂其他
后勤事务也占去了工作人员部分时间和精力，现对2010年工作总结如下：
一、主要工作
1、 后勤工作：如:
菜色安排、临时存放物品、施工监督、发放购买物品等等；协助领导管理工作和处理后勤食
堂事务。
2、食堂工作
1）组织管理食堂大
小事务：搬家期间食堂的正常运行。
篇三：学校食堂工作个人总结
学校食堂工作个人总结
在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下：
首先，要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。
第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质
期的食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。
第二，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。
第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。
第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消
毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。
第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。
总之，我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己最大的努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。
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2019年食堂个人年终总结
XX年对我来说是一个很长的时间 ，由于自己身体情况 ，加上市场物上涨很大，给办好食堂带了一定影响。通过自己的努力，圆满地完成领导交给的任务。下面总结一年来工作情况:
1、始终能认真学习马列主义、毛泽东思想， 正确处理集体与个人之间的关系；能顾全大局，服从组织安排；
2、热爱本职工作，平时能认真学习业务知识，不断提高自己的业务能力和管理水平。工作勤勤恳恳，踏踏实实，起早摸黑地工作。
3、处处严格要求自己，同食堂人员一起克服一切困难，不断改进花样品种，稳定饭菜价格，满足各方面学生需求，并为困难家庭学生提供免费汤和低档菜。
4、通过食堂及周边改造，改善了工作条件和就餐环境。并添置设备和改进设施。改善了职工的工作条件，同时也为就餐创造了良好的生活环境。
5、加强食品安全卫生管理，强化宣传教育工作，组织职工认真学习，确保食堂饮食卫生安全。一年来食堂未发生过认何食品安全事故，确保了学校稳定。
6、加强内部管理，强化内部检查，严格进行成本核算，有效地保证了就餐者的利益。加强对炊事机械设备的管理，增强职工对炊食机械设备爱护意识，防止各种事故的发生，大大降低了维修成本。
7、广泛听取就餐者意见和建议，及时了解他们的需求，不断改进工作方式和方法，使服务水平和服务质量有了很大的提高。
8、加强对水电使用的管理，养成节电节水好习惯，杜绝一切浪费现象的发生，为建设节约型校园做出了突出的贡献。
今后要更加努力学习，认真工作，为黄山学院的发展做出自已贡献。
2016食堂厨师个人年终总结
食堂厨师个人年终总结一
一直以来来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高工人们的身体素质的基本观点。遵照市卫生监督局卫生工作的要求，认真贯彻执行食品卫生法，进一步严格规范食品卫生管理工作，从工人的健康安全出发，以维护我厂工作秩序和社会稳定，解决老板及工人的后顾之忧，使每个工人都有一个健康的体魄。具体做了以下几个方面的工作。
一、树立全心全意为厂服务的思想，提高全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想。
一直已来食堂工作能严格按照计划上所要求的工作理念做到“四心”服务，即工作人员用心，工人吃的欢心，老板放心。制定出一份工人爱吃的科学膳食食谱。通过活动的开展和学习，使食堂工作人员形成了一种奋发向上的工作热情，积极认真、扎实的工作态度。他们在业务上相互学习，取长补短。在工作中相互协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦。在生活上互相关心，热情帮助。在服务热情上把工人们都当成自己的孩子一样苛护，树立了良好外小员工形象。
二、重视饮食、卫生、消防、人身安全工作，严把进货“五关”
为了确保工人的生命安全，保证饮食卫生质量，杜绝一切不安全隐患发生。我们严格按照食品卫生法办事，认真落实饮食卫生安全条例，制定了系列安全计划，并与全体员工鉴定了饮食卫生安全责任书，成立了饮食卫生及消防安全领导小组，工作中做到了“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。例：在食品的采购中，我们经常去市场去作调查，到送货老板的摊位上去查看，了解物品的质量。购买还实行轮流制，让大家都来参与，实行民主管理。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品，对收进的物品是哪个厂家、生产日期、保质期、合格正还进行严格的登记，在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查，合格后才能使用。在价格上，我们还经常在市场上进行物价调查，避免了多次送货老板的乱报价，为学校节约了许多资金。在食物储存上，严格做到生熟分开，用保鲜膜封好。严格把握好份量，作到既让工人们吃好、吃饱，但又不浪费。在餐具消毒中，落实到人，每天进行检查与记载。为了谨防食物中毒，除加强自身的操作和检查外，还防止他人放毒，不定期的进行查岗，加强保卫。由于制度的落实，分工明确，检查到位，工作扎实，记载详实，在多次的上级部门来校检查中获得好评。食堂还经常开展安全大检查，主动排除水、电、火不安全隐患，下雨及时为工人们铺好防滑垫，注意热饭、热汤的保管。因此，一直已来，食堂工作无一例不安全隐患发生，工厂生产秩序稳定。
三、积极协助各部门完成工作，为教育教学提供后勤保障。
为了维护正常的生产工作，食堂除搞好自己部门的工作外，还积极主动协助学校做一些其它工作。在预防“流感”疾病中，食堂主动为工人们熬预防“流感”药，从伙食上进行调整，从而增强工人们体质，增强免疫力，有效的控制了疾病的感染与传播。平时遇到上级领导部门来校检查、参观，食堂总是为他们准备好招待物品，提供方便。有时因停电故障，造成住宿工人洗水困难，食堂总是在没有任何人通知的情况下主动为他们想办法烧水，以解燃眉之急，因为我们知道工厂的需要，老板的要求，就是我们义不容辞的工作。
四、不断提高饮食质量，让领导放心。
为了真正解决工人们的后顾之忧，确保工人们吃的放心、开心、舒心，我们组织全体员工对工人们就餐食谱进行了研究与探讨，还根据一年多来的实践经验和观察平时工人的喜好，对菜谱进行创新，从而对三餐进行营养搭配，制定出科学的就餐食谱，受社会及老板的监督。在制作上从食品的味道、颜色、型上去下工夫，保证每顿两荤、一素、一汤中的软硬搭配、荤素搭配、甜淡搭配，不但改进。在早餐中尽量增添花样，让工人们有选择的就餐。为了保证住住宿工人们的身体发育需求，让工人们吃到花样，全体员工克服人多，时间紧等多种困难，将小锅菜变为大锅菜来做。食堂里饮食卫生做得不错，领导通过活动看了以后，对学校里食堂工作很满意”等。为了宣传食堂工作，在工厂开放日中食堂还和其它部门一样，做出了展板，受到好评。
总之，我们的食堂之所以能做到以上几点，是因为全体员工都能把工厂看成是自己的家，一方面，他们都非常珍惜这份来之不易的工作岗位。另一方面，他们都有一颗爱心。但是，我们也还存在一些需要改进的地方。例：要进一步从工人工作需求出发，不断研究和改进工人们就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要不断改进工作方法，多关心爱护工人们，在售饭服务中，注意工作方法和技巧，做到让工人们高兴而来，满意而归。使食堂工作做更上一层楼。
食堂厨师个人年终总结二
从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1 日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。
在常规工作方面，全体人员方向明确 “服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益;通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人;既要主动工作，又要用心工作;通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。
从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高，不断进步;每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。
食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施;
1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。
2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确;在工作人员减少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。
3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学
4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变;
5、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故马上对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有一定的距离，我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力量。
食堂厨师个人年终总结三
光阴似箭，日月如梭转眼间20xx即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20xx年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下：
一、工作方面：
我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面：
首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：
菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。
四、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次
希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨
房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
五、成本方面：
在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20xx。
我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。
机关食堂终总结
篇一：食堂管理员工作总结
食堂管理工作总结
时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年。
回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：
第一、 今年以来，我公司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下，我们食堂的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上我公司快速发展的大好形势，必将愧对我公司领导的信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的广大干部和员工。因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作，当作贯彻全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为“职工之家”。特别是我们能够紧密（这里可以加公司的名字）的整体工作大局，密切联系本单位的实际情况，坚持对食堂员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能以（公司名字）的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。
第二、作为一个集体食堂， 食品卫生安全是关系到每一位公司职工、领导身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是公司职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，食堂职工工作压力大，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，作为食堂管理员的我积极为食堂出谋划策，指挥食堂职工和他们一起工作。在食堂职工的积极努力下使食堂的天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体食堂工作人员更加心情舒畅，干劲更足；同样，良好的就餐环境，也给全体就餐人员带来了愉悦，使得全体职工能够将饱满的精神投入到工作中去。
第三、把住食品进货也非常重要。（公司人员数目）人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购,严把食品质量关，没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜，食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。
第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正
常就餐。
第四、在菜谱的安排方面：
1、首先对大多数职工的饮食习惯做到心中有数，有计划的制订每天菜谱，因为食堂就餐的人较多，不能100%的达到人人满意，但能保证80%以上的人员满意；
2、职工喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬菜每个星期也能保证一次；
3、合理利用菜品的多种用途，不浪费任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃，但做成泡菜职工就很喜欢吃了；泡菜除了凉拌，还可以回锅，也是一道非常不错的佐饭菜；芹菜叶子可以凉拌，可以和红萝卜一起炒；员工的菜品丰富了，同时费用也就降下来了；
4、在节约成本方面：食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既可以用来炼油炒菜，也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜的油，也让员工感觉不到肥肉的腻。
第五、就餐方面，我们没有停留在使职工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂一日三餐供应，每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油条、豆浆，每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥 ，并坚持平均一月吃一次饺子。每天的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。
第五、 在菜品和库房的管理上，各种货物进食堂仓库，都必须进行验收，登记在册。食堂用一切货物包括调味品，都会根据可领料数量签发，科学、合理地贮存食品，冷菜库、粮食库、调味料库经常进行盘点、清库，食品按首进首吃的原则，以防止变质，或造成不必要的损失。在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
第六、加强卫生管理，增强忧患意识。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位食堂职工必须做到：
(1)注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。
(2)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。
(3)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。
(3)开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽等。 食堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。
第七、设备管理规范、保证安全。食堂是消防安全的重点部位。因此，食堂每日用液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用办法。各项设备都设置了专人负责，并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。
今后的工作打算： 一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐。 二是要不断强化管理，食堂服务工作上档次。 三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。食堂管理工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。
因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日
程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。 尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。同时，我们食堂对照卫生要求，还应进一步完善软。硬件建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作
的团队，共同为项目事业的发展而默默奉献。
篇二：机关食堂工作总结
机关食堂工作总结 -总结
[] 篇一：机关食堂厨师 我出生XXXX年X月，于**XX年XX月参加工作，生
后在宜章六中，进修担任学校从事食堂烹调工作，。由于本人烹调技术和各方面好，***X年X
月调入宜章县教育局工作，主管局机关食堂工作，****年**月通过评定为中式烹调师高级工。
***X年X月赴参加省烹调师获中一级烹调师。回顾过去，工作总结如下：一、政
治上。我认真党的线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规
不断提高自己的思想素质和政治理论平。向来以大局为重，服从组织安排，干一行一行从不
讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理
工作。保证教育局各项工作正常动转。二、工作上，我担任局机关食堂主管兼食
堂烹调工作。首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技
术。在中我不断探索，根据和粤北地区的饮食，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多
套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，
安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进，
货比多家，选购各种营养丰富的原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，钱少。二是当好
食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为
局机关节省招待费**多万元。三是保证按时开餐，保证开水正常供应，平时我起早贪黑，甚
至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自****年以来，每年由教育局召开的教育行
政工作，每月教育行政例会，每年的教职工、中学生和上、下级来往的有关工作人员的开餐
和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，
深受市、县及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。在****年至****考核评比中，
被教育局评为工作者。我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中
心工作，历年的、成招、、等考务工作，每年的“”、“十一”长假，包括今年“非典”期间值
夜班我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。三、注重学习，养
成看报的良好。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。四、
遵守，不缺勤，不旷工。今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，奉公，取得了很好的成绩。为教育事业
作出了自己的贡献。 篇二：机关食堂工作总结 做好学校餐厅工作，
维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”，收到
了较好的效果。具体做法有： 一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员制、服务人员行
为规范、服务等制度，分别对餐厅的食品卫生、卫生、炊事员的个人卫生、原采购、验收、
保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层
层把关，流程合理，操作规范。 二、加强教育，提高职工素质。选送管理人员到其他参观学
习，学习兄弟高校先进的管理。另外，选送相关人员参加市里食品采购索证专业知识培训，
消防知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业对餐厅职工进行食品卫
生知识、消防安全知识、等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工
服务。 三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，
添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生
产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理
员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心
操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体
检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全
力以赴逐项采取，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。 四、坚持优
质服务，不断服务理念。膳食科做到以人为本，给创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三
餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。 1、建立了“小吃一条街”，引进了数
十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少前去就餐。 2、在大厅开设24小时值班窗口，
确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。 3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利
于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。 4、
膳食科保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解
决学生反映的问题。 5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。 由于学校各级领
导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，
增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮
食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅
人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管
理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。 篇三：职工食堂总结(适用高校和企业) 过得真快，新的一年正在向我们迈进，我希
望我们大家在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我
将一定能做得更好！ 其次，我也在此大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给
我的支持和，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成
就感，《》()。记得我刚迈进盛丰上班的，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都
觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但
是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正确操作；我记得一年前我
将要从学校跨入时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我相信你无论遇到什么
困难都能勇敢的去面对。”她的这句话我永远都不会忘记，因为是她的这句话让我重新找到了，
我也不会忘记大家对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的与
温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不
起，请原谅。 再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一
定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起
在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改变。与大
家相处也较随和，工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了
你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份理解，少一份埋
怨，多一份，少一份指责。最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油！努力 篇
四：职工食堂工作总结 一、基本： xx职工食堂、招待所两个共有干部员
工xx人，担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在沙运司党委、沙运司以及
生活的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕沙运司的整体
工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。截至目前，职工食堂、招待所xxx元，固定成本
xxx元，变动成本xxx元，利润为xxx元。 二、今年以来的主要工作情况： xx
职工食堂、招待所是沙运司后勤生活服务工作的重要组成部分。尤其是处在xx，担负着较为
繁忙的各级领导、来宾的接待任务和面对沙运司内部单身干部员工的住宿、生活等项工作。
作为沙运司的一个“窗口”单位，这两个单位工作质量的好坏，直接关系到沙运司的对外形
象和广大员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作： 1、围绕大
局，提高。今年以来，沙运司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张
繁忙景象。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上
沙运司快速发展的大好形势，必将愧对沙运司领导的和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工
作第一线的沙运司广大干部和员工。因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻
沙运司党委、沙运司全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广
大干部员工办、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂、招待所真正成为“职工之家”
和干部员工满意的场所。特别是我们能够紧密沙运司的整体工作大局，密切联系本单位的实
际，坚持对员工进行“生活服务无”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，
篇三：机关食堂年终总结
篇一：机关食堂厨师个人工作总结 我出生XXXX年X月，于**XX年XX月参加工作，生后在宜章六中，教师进修学校担任学校后勤管理从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好，***X年X月调入宜章县教育局工作，主管局机关食堂工作，****年**月通过考核评定为中式烹调师高级工。***X年X月赴长沙参加省烹调师考试获中一级烹调师。回顾过去，工作总结如下： 一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。 二、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省招待费**多万元。三是保证按时开餐，保证开水正常供应，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自****年以来，每年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每月教育行政例会，每年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受市、县领导及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。在****年至****年度考核评比中，被教育局评为先进工作者。 我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的“五一”、“十一”春节长假，包括今年“非典”期间值夜班我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。 三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。 四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。 总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。 篇二：机关食堂工作总结 做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有： 一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。 二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。 三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。 四、
坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。 1、建立了
“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。 3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。 4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。 5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。 由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。 篇三：职工食堂年终总结(适用高校和企业) 时间过得真快，新的一年正在向我们迈进，我希望我们大家在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得更好！ 其次，我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法；我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。”她的这句话我永远都不会忘记，因为是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会忘记大家对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。 再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。最后记我们为了盛丰更辉煌的
明天而加油！努力 篇四：职工食堂工作总结 一、基本情况： xx职工食堂、招待所两个单位共有干部员工xx人，担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在沙运司党委、沙运司以及生活公司的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕沙运司的整体工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。截至目前，职工食堂、招待所收入xxx元，固定成本xxx元，变动成本xxx元，利润为xxx元。 二、今年以来的主要工作情况： xx职工食堂、招待所是沙运司后勤生活服务工作的重要组成部分。尤其是处在xx，担负着较为繁忙的各级领导、来宾的接待任务和面对沙运司内部单身干部员工的住宿、生活等项工作。作为沙运司的一个“窗口”单位，这两个单位工作质量的好坏，直接关系到沙运司的对外形象和广大员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作： 1、围绕大局，提高认识。今年以来，沙运司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上沙运司快速发展的大好形势，必将愧对沙运司领导的信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的沙运司广大干部和员工。因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻沙运司党委、沙运司全年
奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂、招待所真正成为“职工之家”和干部员工满意的场所。特别是我们能够紧密沙运司的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂、招待所的所有工作人员，都能以沙运司的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。 2、加强管理，规范运作。职工食堂和招待所的工作经常与干部员工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负沙运司领导和广大干部员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件，使大家一回到招待所就犹如回到“家”的感觉。 3、团结协作，优质服务。招待所和职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。特别是我们所承担的许多大中型对外接待任务，直接涉及到沙运司的对外形象。因此，我们在有关部门的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，招待所和职工食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够服从领导的安排，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所承担的三桌以上的接待任务达十多次，但每一次接待任务都能够圆满地完成，受到沙运司领导的信赖和大家的好评。我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前，沙运司各项生产经营任务紧张而繁忙，尤其是一些长期在各个生产经营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作为后勤生活服务单位，能够设身处地的为他们着想，使他们xx能够吃的满意，住得舒心，则是我们的工作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平，招待所及时为大家换发被褥、床单，并在具体的服务工作上做到了态度和蔼可亲，环境干净整洁，使大家在招待所能够住得舒心。 就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照沙运司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂以自助餐的形式一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色，就连一些住户同志也愿意携家带口的在职工食堂就餐了。为了方便干部职工的生活，职工食堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷和一些卤制品，深受广大干部职工的赞扬。当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距沙运司领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在沙运司目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改进。 三、今后的工作打算： 一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。加强生活服务工作是沙运司党委、沙运司贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂、招待所，以方便干部职工就餐和住宿，为沙运司的可持续发展作出自己应有的贡献。 二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。
下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕沙运司的各项工作目标，把做好生活服务工作与沙运司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使生活服务工作成为沙运司领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率，就是通过我们的努力，使职工食堂、招待所两个方面的服务满意率有较大提高，实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。 三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。 篇五：企业食堂职工工作总结 伴随着“突出重点，克难攻坚，为全面提高全市***行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律，我走过了极其不平凡的一年。一年来，在办公室的领导下，在食堂全体同志的相互配合下，紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标，强化服务意识，提高服务质量，为免除职工的后顾之忧，千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工作情况总结如下： 食堂是我们***公司全体职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒，始终保持食堂地面的干洁，由于人多每天都
要分两拨就餐，为了使第二拨就餐人员吃好饭，我总是以最快的速度收拾干净餐桌，换上新的桌布，使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。 我在食堂负责打饭打菜，经过这一年来的工作，我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了，在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了，这样既达到了就餐人员的满意，又避免造成不必要的浪费。 同时我还是食堂的保管员，负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品，这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰，做到每一收每一支都在保管帐上体现，不占公家一丝便宜。 当然工作的同时也不能忘了学习，从我进***公司第一天起，我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚，2004年是全省企业文化建的开局
之年，做为公司的一员，我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质，通过学习使我懂得了，我们食堂的成立本身就是我们******企业文化的一种形式体现。我原来认为，我只是食堂的一个小小的服务员，什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系，通过学习我发现我的想法的错的，生活在我们这个***大家庭中，我们每个成员只有分工的不同，没有高低贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭，只有他们都吃好了，才有精力去搞经营，搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自豪。如果我过去的工作能得到大家的认可，那么在今后的工作中，我会更加积极努力的工作，让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口的饭菜。