不知不觉间，我来到xxx酒店采购部已经有半年多的时间了，在这上半年来的时间里，我在师傅的指点下一步步的完成自己的工作，后来又通过自己的学习，慢慢的了解了采购，学会了采购。如今，经过了半年来的学习和锻炼，我在采购的工作方面已经有了很大的进步和提升。
回顾这的半年的来的情况，我在工作中确实有不少努力，但也有很多的没能做好的地方。为了能在下半年能将采购的工作完成的更好，我在此对自己在上半年工作做总结如下：
一、个人的工作的情况
在这半年来，起初的时候，我仅仅是跟着师傅做事，一边完成一些简单繁琐的事情，一边学习酒店采购的必要知识。经过了一段时间对酒店采购的了解，我的工作也开始复杂了起来，但还远没有让我独自开始采购的地步。
随着工作一天天的过去，我在师傅的手下学习了很多的事情，在酒店里，我认识了各部门的同事和前辈，了解了我们酒店的主要的采购必需品。也增加了一些岁季节变化的菜品的了解。
而在外，我更着师傅一起了解了附近的市场情况，认识了几位主要供货商，也慢慢的开始学会看市场的情况以及其他的交流工作。
如今，在工作方面我也开始逐步的完成一些基础工作，但在很多地方还是要向师傅或领导请示，毕竟在经验方面我还有很多的不足和欠缺。
二、个人的不足
半年下来，自身最大的问题就在于对经验得累积上。过去我总以为采购是很简单的工作，以为只要做习惯了就好。但实际上在后来我才意识到，采购需要的了解的东西远超我的想象。所以在后来我也开始学会了边学边做笔记，慢慢的吸收经验教训。但因为过去的自大，所以在基础上我的总是有些的不足，容易在一些简单的问题上犯错。为此，在今后还需要在基础方面好好的反思和补足。
转眼间，半年的时间都过去了。作为一名采购，我也渐渐不能称得上是一名新人了。但尽管过去了这么久，我需要学习的东西依然多如繁星。越是了解这个职业，我也是明白自己现在的欠缺，为了能更好的完成自己采购的任务，我一定会认真的做好自身的工作，努力的学习知识，让自己能成为一名出色的采购！
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酒店采购部个人工作总结
伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首xx年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：
一、经营方面：
我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。
二、管理方面：
以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：
菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：
在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在xx年创造更好的经济效益和社会效益。
上海世博会将会给我们带来又一次的发展机遇。与此同时，周边酒楼和饭店的与日俱增也使得xx年餐饮业的竞争更加白热化。但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的xx!
酒店员工个人工作总结（原创）
多年来在酒店工作中的努力让我获益良多，无论是经验的积累还是服务水平的提升都得益于平时对工作认真负责，而我也很重视自身在工作中的表现并认真完成领导安排的每项任务，对我来说酒店工作的机会无疑能够实现自身的价值自然要好好珍惜，所以我在承蒙领导支持的情况下将精力都放在酒店的工作之中，现对以往在酒店工作中的表现进行以下个人总结。
遵从酒店的各项制度并以严格的标准鞭策自己，作为酒店员工让我明白具备服务意识是十分重要的，所以我能够主动做好酒店的各项工作并遵循领导的指示，毕竟相对于酒店的老员工来说我需要努力的地方还有很多，若是不趁着年轻在工作中取得成就只会为将来留下不少遗憾罢了，所以我很珍惜工作的机会并在平时严格遵守酒店的制度，一方面是通过制度的约束来帮助自己在工作中养成良好习惯，另一方面则是时刻提醒自己做好酒店工作的重要性并为此而努力，至少有着这份想要做好酒店工作的决心便会涌现出无穷的动力。
重视服务水平的提升并做好平时的接待工作，我在酒店工作中能够用心接待每个往来的客户，主要是通过服务水平的展现来获得他们的认可以便于提升酒店的整体效益，毕竟只有每个员工都认真做好自身的工作才能促进酒店的整体发展，我也明白酒店效益的提升与全体员工的努力息息相关，所以我能够认清自身的定位并积极做好酒店的各项工作，每次会议中也会认真分析效益提升或下滑的原因并改善现有的工作方式，对我而言这种严谨的态度无疑让自己在工作中获得不少便利。
虽然对待工作比较严谨却也要正视自身存在的不足，事实上通过以往的总结不难得知自己对待酒店工作是没有太多规划的，能够做好平时的工作却会因为意外状况的发生变得手足无措，再加上有时没能调整好自身的状态以至于影响到酒店工作的完成，这种容易受到外部环境影响的状况很明显是不利于工作完成的，wWw.dg15.com所幸的是我能够在总结工作的过程中意识到这类问题并着手进行改善，虽然并没有完全消除这类状况却比以往改善了许多。
能够在酒店实现自身的价值无疑是值得庆贺的事情，至少从事这份工作的我会好好履行自己的职责以便于达成领导的期待，我也会遵从酒店的整体发展策略并为此出一份力，希望将来的我能够始终遵从本心从而在酒店工作中取得进展。
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酒店领班个人工作总结（原创）
转眼间，又到了总结工作的时候。作为xxx酒店xx岗位的领班，在这一年来，我肩负着xx区域的工作以及xx岗位员工的管理工作。
回顾20xx年，作为xx部门的xx领班，我在工作中严格的要求自己，不断的加强自身的学习和能力。同时，我也坚守自己作为领班的责任，在工作中帮助和管理xx部的同事们，做好工作指点的同时也严格的管理了xx部门的员工，并根据领导的要求对xx部门的工作做好安排。
一年来，我们在xx部门领导的严格要求下，顺利的完成了一年来的任务，并在工作中有了极大的提升。现在，一年结束，我在此对自己的工作情况总结如下：
一、个人的学习
作为一名领班，我在领导们的教导下深知现在市场的变化迅速！作为服务业的我们，必须在工作中不断的精进，不断的完善我们xx部门的服务能力，这样才能稳固xxx酒店的市场，才能不断提升我们的服务。
所以在这一年来，我仔细的向领导学习，对领导的要求和指示能第一时间做好反馈。并严格在工作中加以改善！此外，我还通过在工作外的学习和讨论来加强自身对这份工作的了解，不断的从基础和细节方面改善自己，并在稳定后不断的带动xx部门的同事们一起进步！
二、工作的情况
回顾这一年来的工作，我首先在管理工作方面加强了要求。跟进领导的要求，在工作中严格的做好管理，根据酒店的改进不断的提升对员工的积极要求。并且，在工作中积极的带动员工的积极性，提升员工的工作热情，让员工们能加强对自我的要求，以提升工作的发展。
其次，为相应酒店的节能减排，我也经常在晨会上对员工们进行了节约的教育。并呼吁各位大家多多爱护我们的劳动工具，并节约消耗品的使用。在我不断的呼吁下，我们部门的劳动工具的损坏情况对比过往有了大大的减少。并且在规定的约束下，在没有出现过忘记关水关电的情况，大大的减少了酒店不必要的消耗。
总结了这一年的工作情况，我认识到了自己的成长，但也发现了一些在工作中的不足，尤其是在自我的管理上，我在今后更要严格的要求自己，让自己能以身作则的当好代表！下一年的工作，我一定会完成的更加出色！
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酒店厨师个人工作总结（原创）
虽然从成为酒店厨师到现在只有大半年的时间，但是秉承着对厨师工作的热爱让我通过努力取得了不少的成就，再加上酒店领导的支持从而让我在厨师工作中很少遇到难以解决的问题，但是通过对以往完成工作的回顾也让我明白自己存在些许不足之处，现对本人在酒店厨师工作中的得失进行以下总结。
认真遵守酒店餐饮部的规定并履行好作为厨师的职责，在厨师工作中需要对自身有着严格的要求才不会出现能力下滑的状况，所以我很重视自己在酒店的发展状况并认真遵守各项规定，虽然在入职之初还有些拘谨却随着时间的积累认识到自身职责的重要性，毕竟我做得菜肴若是足够好吃的话则能够提升客户再次来到酒店的几率，另外我也能够严格遵从厨师长的指示并为了工作的完成而努力，现如今我已经在厨师岗位上积累了不少经验并对未来的发展有了规划，这些成就的获得与平时在工作中的努力自然是息息相关的。
加强对烹饪技巧的学习并积极研发新的菜谱，对于烹饪能力的提升来说技巧的学习与运用往往是十分重要的，由于长时间在酒店餐饮部工作的缘故导致我在基础功方面是十分扎实的，事实上对于工作时间并不长的我来说打好基础才能够更好地提升自己，所以我能够在厨房区域兢兢业业地做好自身的工作，无论是食材的处理还是后期的烹饪都能够认真对待，而且在厨师长传达酒店领导要求的时候也能够牢记在心，这样的话我便能够通过本职工作的完成获得身边同事的认可，再加上我遇到问题能够虚心请教的缘故从而在工作能力方面得到不小的提升。
相对于工作中的稳重而言自己在进取心方面是存在不足的，也许是习惯了当前的工作强度倒是我很少有想要改变的想法，各司其职的做法固然很好却有些不利于自身的成长，毕竟在相互竞争中提升自己的工作能力才是正确的做法，但是我在工作中存wwW.dg15.com在着安于现状的做法以至于没有主动去思考职业发展的问题，虽然对于工作时间较短的我来说并不需要思考这方面的问题，但我也应该提前做好规划以便于更好地完成自身的工作才行。
往后的工作中我会为了酒店的发展而努力并履行好自身的职责，选择成为酒店厨师自然会认真做好自身的工作从而获得能力的提升，也希望在后续的工作中能够得到领导一如既往的支持从而让我更好地完成自身的工作。
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